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CUISINIERS

Accompagnements personnalisés,   contactez-nous !

L'alimentation, au-delà d'un besoin physiologique, a une place très importante dans nos modes de vie et notre culture.

 

Les modes de préparation et de conservation impactent les propriétés sensorielles et nutritionnelles des aliments, et de nombreuses voies d'innovation culinaire sont encore possibles.

Chefs en restauration traditionnelle ou collective, C&DAC vous accompagne dans le développement de recettes saines et équilibrées.

ACCOMPAGNEMENT AU DEVELOPPEMENT DE :

Recettes nutritionnellement équilibrées

Techniques de préparation

Techniques de conservation

Produits répondant aux nouveaux enjeux de l'alimentation : local, végétal, bio...

INNOVATION - SCIENCES CULINAIRES

Recherche de nouvelles idées

Utilisation de nouveaux ingrédients, de nouveaux outils

Formation aux sciences alimentaires et à la nutrition