CUISINIERS
Accompagnements personnalisés, contactez-nous !
L'alimentation, au-delà d'un besoin physiologique, a une place très importante dans nos modes de vie et notre culture.
Les modes de préparation et de conservation impactent les propriétés sensorielles et nutritionnelles des aliments, et de nombreuses voies d'innovation culinaire sont encore possibles.
Chefs en restauration traditionnelle ou collective, C&DAC vous accompagne dans le développement de recettes saines et équilibrées.
ACCOMPAGNEMENT AU DEVELOPPEMENT DE :
Recettes nutritionnellement équilibrées
Techniques de préparation
Techniques de conservation
Produits répondant aux nouveaux enjeux de l'alimentation : local, végétal, bio...
INNOVATION - SCIENCES CULINAIRES
Recherche de nouvelles idées
Utilisation de nouveaux ingrédients, de nouveaux outils
Formation aux sciences alimentaires et à la nutrition
