Yvan ETCHIANDAS Qu'elle est la différence entre prébiotique et probiotique ? 5 min de lecture Les PRÉbiotiques et les PRObiotiques sont deux concepts essentiels liés à la santé intestinale et au microbiote. Bien qu’ils soient souvent confondus, ils remplissent des rôles distin...
Antonio CÂMARA La fermentation 7 min de lecture À l’aube des plus récentes innovations dans les industries agroalimentaires, la fermentation est responsable de la biotransformation d’un grand nombre de produits consommés au quotidi...
Aurélien DELTENRE Retour sur le SIAL Paris 2024 5 min de lecture 1. Qu’est-ce que le SIAL ? Le SIAL, ou Salon International de l'Alimentation, est l'un des plus grands événements mondiaux dédiés à l'industrie agroalimentaire. Organisé tous les deux...
Élise BOURCIER Le Food Hackathon ECOTROPHELIA 5 min de lecture Dans un monde où les enjeux environnementaux et la recherche de solutions alimentaires durables deviennent cruciaux, des initiatives comme le 𝗖𝗼𝗻𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗘𝗖𝗢𝗧𝗥𝗢𝗣𝗛𝗘𝗟𝗜𝗔 se distinguent par ...
Justine BEAUDOIN La loi EGAlim : qu’est-ce que c’est ? 5 min de lecture Alors que la France se tourne vers une agriculture plus durable et une alimentation plus équitable, la loi ÉGALIM s’est présentée comme un tournant majeur, imposant de nouvelles règle...
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Aurélien DELTENRE Les algues 5 min de lecture Les algues: Une ressource d’avenir incontournable de l’agroalimentaire La France est le deuxième pays producteur d’algues en Europe avec des volumes annuels de l’ordre de 75 000 tonne...
Wendy AUBERTIN L'Alimentation en circuit court 4 min de lecture En quoi consiste le circuit court et quelles sont ces enjeux ? Aujourd’hui, pour se procurer un aliment il suffit de se rendre dans le supermarché le plus proche et on y trouve son bo...
Héléna Da Silva L'Alimentation en circuit court 4 min de lecture Définition des Coproduits en Agroalimentaire et leurs enjeux/opportunités Dans l'industrie agroalimentaire , les coproduits représentent une composante essentielle des processus de pr...
Antonio CÂMARA Les algues 5 min de lecture Les protéines végétales dans le milieu de l'agroalimentaire Dans les supermarchés, l’offre d’alternatives végétales aux produits traditionnels est croissante. On a tous déjà remarqué ...
Aurélien DELTENRE L'Alimentation en circuit court 4 min de lecture Comment l'innovation favorise la croissance de vos projets alimentaires ? En raison de la standardisation des procédés de fabrication et de l’homogénéisation croissante des produits a...
Yvan ETCHIANDAS Focus les aliments de demain : Les légumineuses 4 min de lecture Agroalimentaire : Pourquoi intégrer les champignons dans vos recettes Avec plus de 90000 tonnes produit en France en 2021, les champignons occupent une place importante dans nos assie...
