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Aurélien DELTENRE Quand la technologie rencontre la nutrition : vers une alimentation personnalisée 5 minutes de lecture 1.L’ère de la nutrition intelligente Bienvenue dans l’ère de la 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶𝗴𝗲𝗻𝘁𝗲, où nos habitudes alimentaires ne se basent plus uniquement sur des recommandations générali...
Justine BEAUDOIN L'ultra-transformation dans l'industrie agro-alimentaire : état des lieux 6 minutes de lecture L'ultra-transformation (UT) est un sujet de plus en plus débattu dans les sphères scientifiques, politiques et industrielles. Alors que certains voient dans ces procédés une oppor...
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Élise BOURCIER Les légumineuses 4 min de lecture Que ne savons-nous pas encore sur les légumineuses et leurs nombreuses vertus environnementales et nutritionnelles? Tous les experts sont d’accord : les filières légumineuses doivent ...
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