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Justine BEAUDOIN Les procédés de conservation 4 min de lecture Conservation des aliments: les techniques Depuis son apparition sur terre, l’Homme avec un grand H a su mettre au point un éventail de stratégies pour conserver le plus longtemps poss...
Yvan ETCHIANDAS Le Nutriscore évolue, mettez-vous à jour dès maintenant 1 min de lecture En juin 2022 et février 2023 le Comité Scientifique International chargé de coordonner le Nutriscore a proposé de faire évoluer l’algorithme pour les aliments solides et les boissons....
Justine BEAUDOIN Emballage alimentaires : l'enjeu des industries agroalimentaires 4 min de lecture Emballage en agroalimentaire : enjeux et opportunités « L’emballage alimentaire ». Derrière ce terme se cache une industrie florissante qui représente 8% du chiffre d’affaires des ind...
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Élise BOURCIER Foodtech : comment associer innovation et durabilité ? 4 min de lecture La « tech » se décline aujourd’hui dans tous les secteurs, celui de l’agroalimentaire n’y échappe pas. Mais que met-on derrière l’écosystème foodtech français ? Quelle différence fait...
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Justine BEAUDOIN Focus sur les aliments de demain : Introduction 6 min de lecture Dans ce premier article de la série « Focus sur les aliments de demain », découvrez quels sont les aliments du futur et leur impact sur l'environnement et la santé. Que trouverons-nou...
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Yvan ETCHIANDAS R&D agroalimentaire : définition et enjeux 5 min de lecture Découvrez plus en détail ce qu'est la R&D agroalimentaire et quels sont ses enjeux principaux La Recherche et Développement (R&D) agroalimentaire permet, à partir d’un cahier des char...
Justine BEAUDOIN L'alimentation : un nouvel enjeux de développement durable 4 min de lecture Pourquoi l’alimentation est un nouvel enjeu du développement durable ? Comment l’alimentation durable peut avoir un impact sur notre avenir ? Parfois de petits gestes peuvent avoir de...
Maëlys LAURENT Les traitements thermiques 4 min de lecture Dans la continuité de nos articles sur la conservation des aliments, aujourd’hui nous allons nous intéresser à un procédé largement utilisé en industrie agroalimentaire : le traitemen...
