Antonio CÂMARA Les protéines végétales 5 min de lecture Les protéines végétales dans le milieu de l'agroalimentaire Dans les supermarchés, l’offre d’alternatives végétales aux produits traditionnels est croissante. On a tous déjà remarqué ...
Aurélien DELTENRE Comment rendre votre projet innovant ? 3 min de lecture Comment l'innovation favorise la croissance de vos projets alimentaires ? En raison de la standardisation des procédés de fabrication et de l’homogénéisation croissante des produits a...
Yvan ETCHIANDAS Les champignons 4 min de lecture Agroalimentaire : Pourquoi intégrer les champignons dans vos recettes Avec plus de 90000 tonnes produit en France en 2021, les champignons occupent une place importante dans nos assie...
Justine BEAUDOIN Les procédés de conservation 4 min de lecture Conservation des aliments: les techniques Depuis son apparition sur terre, l’Homme avec un grand H a su mettre au point un éventail de stratégies pour conserver le plus longtemps poss...
Yvan ETCHIANDAS Le Nutriscore évolue, mettez-vous à jour dès maintenant 1 min de lecture En juin 2022 et février 2023 le Comité Scientifique International chargé de coordonner le Nutriscore a proposé de faire évoluer l’algorithme pour les aliments solides et les boissons....
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Yvan ETCHIANDAS Comment améliorer l'indicateur nutritionnel d'un produit alimentaire ? 5 min de lecture Pour aider les consommateurs à mieux choisir leurs produits, de nombreux outils ont vu le jour : Nutriscore, Yuka, Siga, ScanUp, Eco-score, planet score, Mylabel… Afin de répondre aux...
Élise BOURCIER Foodtech : comment associer innovation et durabilité ? 4 min de lecture La « tech » se décline aujourd’hui dans tous les secteurs, celui de l’agroalimentaire n’y échappe pas. Mais que met-on derrière l’écosystème foodtech français ? Quelle différence fait...
Justine BEAUDOIN Les insectes 5 min de lecture L'emtomophagie est-elle l'avenir de nos assiettes ? Aujourd’hui, 2,5 milliards de personnes à travers le monde (un tiers de la population), consomment régulièrement des insectes . Bie...
Justine BEAUDOIN Focus sur les aliments de demain : Introduction 6 min de lecture Dans ce premier article de la série « Focus sur les aliments de demain », découvrez quels sont les aliments du futur et leur impact sur l'environnement et la santé. Que trouverons-nou...
Élise BOURCIER Retour sur Natexpo 2021 5 min de lecture L’équipe de C&DAC était présente à l’édition 2021 de Natexpo, le salon international des produits biologiques, qui s’est déroulé à Paris du 24 au 26 octobre. A la fois exposant et vis...
Yvan ETCHIANDAS R&D agroalimentaire : définition et enjeux 5 min de lecture Découvrez plus en détail ce qu'est la R&D agroalimentaire et quels sont ses enjeux principaux La Recherche et Développement (R&D) agroalimentaire permet, à partir d’un cahier des char...
